2014. január 04. írta: KreatEve

Konyhai mértékegységek

Íme, elsőre jöjjenek a konyhai mértékegységek:)

Konyhai mértékegység	Súlya körülbelül
1 csapott evõkanál liszt	1,5 dkg
1 púpozott evõkanál liszt	2 dkg
1 liter liszt	65 dkg
1 csapott evõkanál zsemlemorzsa	1,2 dkg
1 csapott evõkanál búzadara	1,5 dkg
1 csapott evõkanál só	1,5 dkg
1 csapott kávéskanál só	1 dkg
1 késhegynyi só	0,5 dkg
1 csapott evõkanál zsír, vagy vaj	2-3 dkg
1 csapott evõkanál olaj	2 dkg
1 diónyi zsír, vagy vaj	2 dkg
1 tojásnyi zsír, vagy vaj	5-6 dkg
1 csapott evõkanál cukor	1,5 dkg
1 púpozott evõkanál cukor	2 dkg
10-12 közepes burgonya	1 kg
8-10 közepes alma	1 kg
1 nagyobb fej káposzta, vagy kelkáposzta	1 kg
1 kávéscsésze	1 dl
1 vizespohár	2-2,5 dl
1 borospohár	1-1,5 dl
1 levesestányér a belsõ karimáig	2,5 dl
1 késfoknyi vastagság	kb. 3 mm

1 merőkanál 65 ml
1 evőkanál 15 ml 1 kiskanál 5 ml
1 mokkáskanál 2 ml
1 bögre 250 ml
1 csésze 100 ml

1 csapott evőkanál zsemlemorzsa 1,2 dkg
1 csapott evőkanál búzadara 1,5 dkg
1 csapott evőkanál porcukor 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál porcukor 2 dkg
1 bögre bab (1 bögre = 2,5 dl) 30 dkg
1 bögre rizs 25 dkg
1 bögre kukoricaliszt 20 dkg
1 marék savanyú káposzta 35 dkg
1 marék sóska: 10-15 dkg

Szokásoskonyhaimértékegységek	késhegynyi	kiskanálnyi	csapott evőkanálnyi (vagy diónyi)	púpozott evőkanálnyi	tojásnyi
fűszerpaprika, bors	0,2 dkg	0,4 dkg	0,7 dkg	1 dkg	-
zsemlemorzsa, túró, gríz	-	-	1,2 dkg	1,6 dkg	-
só, liszt, cukor	0,5 dkg	1 dkg	1,5 dkg	2 dkg	-
víz, tej, tejföl, mustár, paradicsompüré, lekvár	-	1 dkg	1,5 dkg	-	-
zsír, vaj, margarin, rizs, olaj, tarhonya	-	1,5 dkg	2 dkg	3 dkg	5 dkg

Miből mennyit vegyünk?

Húsból csont nélkül személyenként 15-20 dkg
Csontos húsból személyenként 20-25 dkg
Hús gulyásnak, vagdaltnak személyenként 10-15 dkg
Halból személyenként 20-25 dkg
Köretnek burgonyából személyenként 20-25 dkg
Köretnek zöldség- és főzelékféléből személyenként 15-20 dkg
Köretnek rizsből tarhonyából személyenként 10 dkg
Főtt tésztának száraztészta személyenként 10-12 dkg
Főzeléknek hüvelyesekből személyenként 10 dkg
Főzeléknek zöldségekből személyenként 25 dkg
Levesbe betétnek rizsből személyenként 1,5 dkg
Levesbe betétnek száraz levestésztából személyenként 1 dkg

Sütő hőmérsékletek
Fahrenheit fok	Celsius fok	Sütő fokozat
230 °F	110 °C	1/4
265 °F	130 °C	1/2
285 °F	140 °C	1
300 °F	150 °C	2
340 °F	170 °C	3
355 °F	180 °C	4
375 °F	190 °C	5
390 °F	200 °C	6
430 °F	220 °C	7
445 °F	230 °C	8
465 °F	240 °C	9

Alapanyagok súlya általában: csokoládé 1 tábla / 10 dkg
friss élesztő 1 csomag / 5 dkg
étkezési zselatin 1 csomag / 25 g
joghurt 1 pohár / 2 dl
kefir 1 pohár / 2 dl
kókuszreszelék 1 csomag / 10 dkg
pudingpor 1 csomag / 40 g
sütőpor 1 csomag / 12 g
szalalkáli 1 csomag / 15 vagy 20 g
tejföl 1 pohár / 2 dl
túró 1 csomag / 25 dkg
vaníliás cukor 1 csomag / 10 g

Néhány alapanyag jellemző méretei	kicsi	közepes	nagy
alma	8-10 dkg	10-12 dkg	20-22 dkg
burgonya	5-7 dkg	8-10 dkg	14-18 dkg
citrom		10-15 dkg
fehérrépa		6-8 dkg
karalábé		25-35 dkg	40-45 dkg
karfiol		60-70 dkg	1,4-1,8 kg
káposzta		70-80 dkg	1 kg
körte	15-20 dkg	20-25 dkg	25-30 dkg
padlizsán	15-20 dkg	25-35 dkg	40-45 dkg
paradicsom	3-4 dkg	8-9 dkg	16-20 dkg
sárgarépa		8-12 dkg	15-20 dkg
sárgabarack	3-4 dkg	6-7 dkg	9-10 dkg
tojás (tyúk)		5-6 dkg
tojássárgája (tyúk)		1,6-2 dkg
tojásfehérje (tyúk)		3-3,5 dkg
vöröshagyma	2 dkg	5 dkg	10 dkg
zöldpaprika	4-6 dkg	7-9 dkg	16-20 dkg

Régi magyar mértékegységek:

font = 56 dkg (ez a magyar vagy másképp bécsi font)
lat = jellemzően 1,75 dkg (különböző helyi verziókban: 1,4-1,9 dkg)
nehezék = 0,44 dkg (negyed lat)
icce = jellemzően 8,5 dl (különböző helyi verziói 6-9 dl közöttiek)
meszely = 4,2 dl (fél icce)
pint = 1,7 liter (két icce)

Angolszász mértékegységek átváltása:
1 ounce /28 gramm
1 1/4 ounces /35 gramm
1 1/2 ounces /42 gramm
2 1/2 ounces /70 gramm
4 ounces /112 gramm
5 ounces /140 gramm
8 ounces /224 gramm
10 ounces/ 280 gramm
15 ounces /426 gramm
16 oz (1 lb) /455 gramm
1 gramm/ 0.035 ounce
50 gramm /1.75 ounces
100 gramm/ 3.5 ounces
150 gramm/ 5.25 ounces
200 gramm/ 7 ounces
250 gramm/ 8.75 ounces
300 gramm/ 10.5 ounces
500 gramm/ 17.5 oz (1 lb)
1 kg 2.2 lbs

1/4 cup /60 ml
1/2 cup /120 ml
3/4 cup /180 ml
1 cup /240 ml
1 1/4 cups /300 ml
1 1/2 cups /360 ml
2 cups /480 ml
2 1/2 cups/ 600 ml
3 cups /720 ml
4 cups (1 quart)/ 0.94 l
1.06 qt /1 l
4 qt (1 gallon) /3.8 l
50 ml /0.21 cup
100 ml /0.42 cup
150 ml/ 0.63 cup
200 ml /0.84 cup
250 ml /1.06 cups
1 l /1.05 quarts